暖心暖胃!山药胡萝卜排骨汤的做法:养生必备良方!营养丰富

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暖心暖胃!山药胡萝卜排骨汤的做法:养生必备良方!营养丰富
发布日期:2024-09-09 16:08    点击次数:180

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山药胡萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品,下面是详细的制作步骤:

材料准备:

排骨:500克

山药:1根(中等大小)

胡萝卜:1根(中等大小)

枸杞:适量(可选)

红枣:适量(可选)

姜片:几片

葱:适量(可选)

料酒:适量

盐:适量

鸡精/鸡粉:适量(可选)

制作步骤:

1.排骨处理:

排骨清洗干净后,用冷水下锅焯水,加入几片姜片和少许料酒去腥。

等水烧开后,撇去浮沫,继续焯水2-3分钟。

将焯水后的排骨捞出,用流动的清水冲洗干净备用。

2.蔬菜准备:

山药去皮后切成滚刀块或斜片,胡萝卜去皮后也切成相似大小的块。

枸杞和红枣(如果使用)清洗干净备用。

3.炖煮排骨:

将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中。

加入足够的清水,水量以刚好没过排骨为宜。

放入几片姜片和一段葱(如果使用),大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢炖约1小时。

4.加入蔬菜:

1小时后加入胡萝卜块,继续炖煮约30分钟。

再加入山药块,继续炖煮约20-30分钟,直到山药变得软糯。

5.调味:

加入适量的盐调味。

如果需要,还可以加入少许鸡精/鸡粉提鲜。

最后加入枸杞和红枣(如果使用),煮几分钟即可。

6.完成:

关火,撒上葱花作为装饰。

盛出享用。

小贴士:

山药去皮时要注意,有些人对山药黏液过敏,可以戴上手套操作。

焯水排骨时加入料酒有助于去腥增香。

山药和胡萝卜加入的时间要根据个人喜好调整,如果你喜欢更软糯的口感,可以适当提前加入。

枸杞和红枣可以在最后加入,以免煮得太久而失去营养。

加盐的时候最好在汤快炖好时进行,这样可以更好地控制咸淡。

按照以上步骤,你就可以制作出一碗营养美味的山药胡萝卜排骨汤了。这道汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合秋冬季节食用。



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